Para obtener una uva y vinos de la máxima calidad posible, todo debe estar cuidado y mimado al máximo.
Por ello la importancia, de una vendimia en cajas, para el transporte desde el viñedo a la maquina despalilladora en la bodega.
Cuanto menor sea el tamaño de las cajas, menor es el riesgo de roturas de los granos por aplastamiento.
Evitando posibles alteraciones microbiológicas (bacterias acéticas, levaduras indeseables, brett, etc.) y químicas (oxidaciones, pérdidas de color, aumento de sensaciones herbáceas en el aroma, amargor, etc.).
Una buena selección de la uva hace que los futuros vinos se conviertan en productos de excelentísima calidad.
La mesa de selección de una bodega nos ayuda a poder seleccionar y desechar los racimos o granos de uva que deseamos de los que no.
El nivel de optimización que ofrece es alto y acelera el proceso de separar uva, hojas, pequeñas semillas, racimos inmaduros o pasificados, pámpanos y demás cuerpos no deseados de la vendimia.
Prescindir de los racimos que no se encuentran en perfecto estado hace que la calidad final de los vinos mejore mucho.
Mesa de selección vibrante: es ideal para la selección manual de la uva entera o despalillada.
Fabricada en acero inoxidable para no afectar al sabor de la uva y que sea más fácil de limpiar.
Tiene una rampa vibrante que va moviendo uniformemente la uva hasta dos zonas de escurrido con rejillas, para poder eliminar el mosto, insectos, vegetales, y pepitas.
Mesa de selección de banda: es ideal para poder elegir correctamente los racimos de uva antes de su desgrane o despalillado.
Fabricadas en acero inoxidable y una banda lisa de PVC alimentario e incorporan una bandeja de mosto para poder recuperarlo, si fuera necesario.
Cuentan con una estructura móvil sobre ruedas que nos permite almacenarlas donde nos vanga mejor una vez pasado el proceso de selección.
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